I superalimenti hanno straordinarie proprietà perché contengono una vasta scelta di nutrienti, alti livelli di sali minerali e, di solito, di tutti gli amminoacidi essenziali. I superalimenti, o superfood, sono prodotti vegetali, così denominati perché sono ricchi di princìpi attivi che li rendono particolarmente utili per il benessere e la salute. E’ chiaro che una dieta ideale non contiene solo questo tipo di alimenti (sarebbe poco pratico e costoso), ma anche diversi altri cibi, soprattutto frutta e verdura, contenenti nutrienti che si completano tra di loro. Dobbiamo fare attenzione anche al fatto che questi non sono alimenti in grado di procurare guarigioni, ma soltanto validi alleati della nutrizione salutare. Questi alimenti straordinari sono molti e la scienza ne scopre sempre di nuovi
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