Ingredienti per 4 persone 300 g di spaghetti udon o soba (oppure bavette) 200 g di tofu 200 g di funghi champignons già tagliati 1 peperone rosso 1 broccolo 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di salsa di soia 1 pezzetto da 3 cm di zenzero fresco 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva Preparazione Cuocete gli spaghetti , scolateli e passateli sotto acqua fredda per bloccare la cottura. Mondate il peperone, eliminando i semi e il filamento, poi tagliatelo a listarelle. Sciacquate i funghi e asciugateli bene.
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