Ingredienti (per 4 persone) 300 g DI VERZA 150 g DI CAVOLO NERO 200 g DI FAGIOLI BORLOTTI SECCHI 2 PORRI 1 CIPOLLA 2 SPICCHI DI AGLIO 3 CAROTE 2 GAMBI DI SEDANO 300 g DI PATATE Preparazione Tenete a bagno i fagioli per una notte o, scolateli e lessateli per 1 ora e 30 minuti a fuoco medio con 2 I di acqua non salata. Lavate e pulite la verza e il cavolo nero, eliminate le parti dure e tagliate le foglie di entrambi a strisce non troppo strette. Affettate a rondelle i porri, pelate le patate, raschiate e spuntate le carote e tagliate entrambe a dadini assieme al sedano.
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