Fonte immagine: https://www.foodscovery.it/foodheroes-magazine/quinoa-what-else/ Ingredienti per 4 persone: 200 g di quinoa tricolore 10 fiori di zucca 300 g di zucchine 1/2 cipolla rossa 1 ciuffo di prezzemolo olio extra vergine di oliva sale e pepe Preparazione: Sciacquate ripetutamente la quinoa in acqua fredda. Intanto, portate a ebollizione 4 dl d’acqua, salatela, immergete la quinoa e cuocete a fiamma bassa per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino al completo assorbimento dell’acqua. Coprite e fate riposare per 5 minuti.
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