Fonte immagine: https://www.pecorinotoscanodop.it/fuoridalgregge/un-pecorino-toscano-dop-amico-del-cuore-per-unire-gusto-e-salute/ Il Pecorino Toscano DOP è prodotto esclusivamente con latte intero di pecora proveniente da greggi allevate sul territorio toscano , in particolare nell’area centromeridionale. Grazie a questa peculiarità e a processi di produzione e di stagionatura svolti interamente nel luogo di origine, ha ottenuto, nel 1996, il riconoscimento di prodotto a Denominazione di Origine Protetta. Lo si trova nella versione fresca o stagionata .
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