Se avete provato la mia versione di melanzane a funghetto con cottura in forno siete già a metà strada per poter realizzare questo gustoso pesto di melanzane, assaggiato in una trattoria del serinese, in provincia di Avellino. Sapore : un primo piatto davvero molto gustoso Complessità : nessuna difficoltà Dove l’ho trovato? Assaggiata in un ristorante di Serino e poi riadattata ai miei gusti Per realizzare questa gustosa pasta con un simil pesto di melanzane vi occorreranno: 400 g di spaghetti o altra pasta lunga 600 g di melanzane lunghe 2 spicchi di aglio basilico 50 g di mandorle pelate e tostate 50 g di grana grattugiato olio extravergine d’oliva sale e pepe Il primo passo è la cottura delle melanzane, in forno, come ho spiegato qui .
Per leggere il resto dell’articolo devi collegarti direttamente sul sito della fonte:
