La parola scarpariello deriva da scarparo il termine che a Napoli identificava il calzolaio ed è uno dei tanti piatti imparato dalla mamma di mio marito. Sapore : un sapore senza eguali Complessità : nessuna difficoltà Dove l’ho trovato? Ricetta di famiglia Gli ingredienti necessari per realizzarla sono: spaghetti o fusilli strutto oppure olio extra vergine d’oliva aglio sugo oppure pomodorini freschi in estate oppure pelati parmigiano e pecorino peperoncino La ricetta in origine prevedeva di far soffriggere dell’aglio tritato nell’olio o nello strutto, ma ho eliminato quest’ultimo.
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