Fonte immagine: https://ricette.donnamoderna.com/spinacini Ingredienti per 4 persone: 400 g di spinacini 1 limone non trattato 80 g di pinoli 250 g di ricotta 40 g di pomodori secchi sott’olio 40 ml di olio extravergine d’oliva sale, pepe Preparazione: Lavare gli spinacini e asciugarli delicatamente nell’apposita centrifuga, azionandola alla velocità minima per non sciupare le foglie. Sciacquare il limone, asciugarlo, ricavare la scorza a listarelle sottili. Spremere il succo e filtrarlo.
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