Pur non amando le fave crude le adoro cotte……INGREDIENTI:x4400g.pasta tipo gramigna400g. di fave sgusciate e spellate 2 cipolle novellelonza affettata e tagliata a listarelle Az Lipariricotta salata dura(grattugiata)olio evo q.bPROCEDIMENTOIn una padella , olio cipolle e lonza affettate,appena imbiondito il tutto,aggiungere le faveun pizzico di sale , 2 bicchieri d’acqua ,coprire e portare a cottura.Cuocere la pasta al dente,versarla grondante d’acqua nella padella delle fave e mantecare con una manciata di ricotta salata.Servire aggiungendo ad ogni piatto altra ricotta grattugiata!!
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