Fonte immagine: https://www.mr-loto.it/cipolla-rossa.html Ingredienti per 4 persone: 8 uova 2 patate 1 cipolla rossa 1 mazzetto di prezzemolo 50 g di grana grattugiato 40 ml di olio extravergine d’oliva sale peperoncino noce moscata Preparazione: Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a dadini. Lessarle 5 minuti in acqua bollente salata; scolarle. Sbucciare e sciacquare la cipolla, affettarla sottilmente e farla stufare con un filo di olio e un cucchiaio d’acqua in un padellino, 1 minuto.
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