Farro perlato all’insalata





Farro all’insalataIl farro perlato è un cereale a cui tramite un processo di lavorazione si elimina la cuticola e parte della crusca. Il vantaggio è una cottura più veloce, ma chiaramente perde parte della sua fibra non essendo più integrale. Si tratta di un alimento sempre presente nella mia dispensa, che adora anche il mio piccolo di due anni, che utilizzo in inverno per le zuppe di legumi e cereali e in estate per fresche insalate sia per il pranzo che per la cena.

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Pubblicato il: 15 Giugno 2016

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