Fonte immagine: https://lorenzovinci.it/magazine/ricette/amarena-di-cantiano-pianta-frutto-proprieta-sciroppata/ Ingredienti per 20-25 biscotti: 100 g di amarene (o ciliegie) sciroppate 250 g di nocciole tritate 200 g di zucchero 3 albumi Preparazione: Sgocciolare le amarene (o le ciliegie) dal liquido di conservazione e tagliarle a metà. Mettere le nocciole, lo zucchero, 1 pizzico di sale, gli albumi e 4 cucchiai di acqua in una casseruola, possibilmente antiaderente. Cuocere 3 minuti, mescolando in continuazione con un cucchiaio.
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