Ingredienti per 4 persone 600 g di porri 300 g di patate 500 ml di brodo vegetale 100 g di pane casereccio senza crosta olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione Pulite i porri : tagliate via la parte verde scura, poi incidete lo strato più esterno e sfogliate 1-2 guaine, quindi lavateli bene, asciugateli e riduceteli a rondelle non troppo fini. Sbucciate, sciacquate e tagliate a dadini le patate. Versate in un tegame i porri (tranne qualche rondella per guarnire) con un filo d’olio caldo e fateli rosolare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
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