Ingredienti per 4 persone: 200 g di patate 200 g di funghi porcini 100 g di funghi champignon 100 g di Raschera d’alpeggio 1 noce di burro 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 scalogno 8 fette di pancarrè brodo vegetale caldo timo sale e pepe Preparazione Affettare sottilmente le patate pelate e i funghi dopo averli puliti. Fare appassire lo scalogno tritato con il burro e l’olio. Aggiungere le patate e rosolarle mescolando spesso, poi unire i funghi e cuocere per 5 minuti.
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