INGREDIENTI x 4persone 500g.pasta tipo casarecce 250g.rucola (pulita , lavata e spezzettata 150g.speck (a listarelle 50g pinoli 1 cipolla media (affettata sottile 200 ml panna cucina 50g parmigiano grattugiato olio evo q.b sale q.b pizzico peperoncino PROCEDIMENTO In una casseruola,olio,cipolla,speck e un pugnetto di rucola ,lasciamo appassire e tiriamo via tutto, lasciando in padella solo una parte di speck, frulliamo quanto tolto insieme ai pinoli e alla panna.e versiamo di nuovo nella casseruola.Intanto cuociamo la pasta,scoliamo al dente e grondante d’acqua la versiamo in padella,uniamo restante rucola,il peperoncino,formaggio,mantechiamo a fiamma viva e serviamo!!
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