Calamari e fagioli in umido Buongiorno amici del web, tra i metodi di cottura ce n’è uno che prediligo su tutti: la cottura in umido. Si tratta di una cottura lenta e che sfrutta i liquidi di ciò che si sta preparando con pochissima aggiunta di acqua se necessario o vino. Adoro questo metodo perchè metto tutto in pentola – in questo caso calamari, fagioli, verdure e patate e lascio cuocere lentamente con il coperchio senza girare per almeno mezz’ora.
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